Ruoantekijöitä / Reseptejä

[kapaz]

No ehdotuksia tulee varmaan paljon, mutta "yksinkertaista ja helppoa", sitähän se.

Alkupalaksi vaikka paahdettu katkarapuleipä, tietenkin tuoreella tillillä ja sitruunalla koristeltuna.

Seuraavaksi Saksalaisittain: pari hyvin paistettua parasta laatua olevaa bratwurstia lämpimän perunasalaatin kera. (ohje netistä)

Peräevääks hyvät kahvit ja pala sacherkakkua, tai valmiiksiostettu vastaava leivos. Niin ja tietenkin sen kera jos mahdollista lasillinen Meukowin konjakkia.

Jo vain jaksaa illalliselle asti:)

[oliver]

Pussi Apetit valkosipulikermaperunoita pakkasesta (750g)
Kanasuikaleita 400-500g
Barilla Pesto Rosso purkillinen
Amerikan pekonia
1 iso sipuli

Perunat jäisinä vuokaan ja mikroon 10-15min täydellä teholla, välillä sekoittaen.

Puoli pakettia pekonia hienoiksi suikaleiksi ja pannulle, höysteeksi nyrkillinen voita.
Kun pekonin rasva alkaa sulaa, heitä sipulihakkelus kyytiin ja kuullota kunnes pehmeää.
Kanasuikaleet saman pannullisen jatkoksi ja paista lähes kypsäksi.
Kaada pesto päälle ja huuhtele vedellä ¾ purkillisella lasipurkki puhtaaksi kastikkeen joukkoon.
Lisää hyppysellinen musta- ja valkopippuria, pizzamausteyrttejä sekä hiukan chimichurria.
Sekoita peunoihin ja uunita 200 asteessa n.25min.

Tähän astiaan ei ole vielä koskaan jäänyt pois heitettävää ruokaa kun kaksi nälkäistä teini-ikäistä kotiutuu koulusta.
Nopeaa mutta helppoa

[Ipsi]

Toi on liian pieni annos meille, pitää tuplata. Isommat pojat (20 ja 17) veti reilun kilon possun ulkofileestä yhdellä istumalla sen verran,että mulle jäi kaks ohutta siivua leivän päälle ...

[cancermann]

Täytetyt paprikat :)

4kpl keskikokoisia paprikoita
Savustettua pekonia paketti (olisko 170g?)
Chilitonnikalaa (tavallinen "paloina öljyssä" käy myös jos ei tykkää tulisuudesta) purkillinen.
Pieni purkki smetanaa
Aura -juustoa jos tykkää :)
Juustoraastetta koristeeksi

Mausteiksi
1tl Aromisuolaa
1tl Oreganoa

Tee paprikoihin aukko kylkeen.

Paista pekonit, älä kuitenkaan rapeaksi, jonka jälkeen pilko tosi pieneksi.
Sekoita pekoni ja tonnikala, lisää sekaan smetana ja mausteet.

Lusikoi täyte paprikoihin ja peitä aukko juustolla. Paprikat siis kyljellään ja aukko suoraan ylöspäin.

Paista 200C -lämmössä n. 10-15 minuuttia, ja valmista tuli :)

[Jukuri]

Tässä maailman yksinkertaisin ja terveellisin resepti niille onnellisille, joilla on jäätelökone.

2 kananmunan keltuaista
Pieni kahvikupillinen, jossa 1/2 tl suolaa, 1 tl vaniljasokeria ja loppu kuppi melkein täyteen sokeria
Sotke nuo vatkaimella niin, että alkaa vähän vaahtoutua.
Lisää noin puoli litraa kevytmaitoa.

Pistä koneeseen, odottele ja nauti.

[kapaz]

Tuli herättyä jo klo 7 pintaan ja vaimo nukkuu, niin aattelin että tässähän vois vaikka tehdä ruoan valmiiksi jo nyt aamulla.

Eikun toimeen ja vilkaisu jääkaappiin, mitä siellä sattus olemaan.

Eilistä Unkarilaista gulassikeittoa, no sen voi syödä huomenna töissä, paranee vaan kun lämmittää. Muutama tölkki olutta, se on hyvä se ja 400g sikanauta jauhelihaa.

Siispä jauhelihan kimppuun ja tälläkertaa tuliset Meksikolaiset minilihapullat variante Italia. (vaikkapa Berlusconin eron kunniaks;))

Siis tälleen: Jauheliha kulhoon ja hieman suolaa, eroteltu kananmunan keltuainen, mustapippuria, paprikajauhetta, valkosipulia ja kevyttä hottia antamaan kajaanilaista.(cayennepuppuria).

Ainekset sekaisin ja pyörittelemään n.1cm lihapullia, siis pieniä kuulia joita tuosta määrästä tulee todella paljon. (työläs vaihe, mutta ne bisset pelastaa)

Paistinpannulle hieman öljyä, pannu tuliseks ja pullat muutamassa erässä pintaruskeiks.

Pullat kasariin ja lisäksi purkillinen chilitomaattimurskaa ja pyrettä n.vajaa desi. (vettä tarvittaessa)

Kasari miedolle lämmölle ja ripaus tai kaksi sokeria, kun kerran tomaatin kanssa puljataan. Pizzamaustetta tai siis oreganoa olis hyvä heittää puolikourallista sekaan jos siitä pitää.

Antaa kuplia vaikkapa tunnin ja tarjoilu kokojyväspagetin ja salaatin kera, jo vain on hyvää;)

[KuiKelo]

Propsit Kari siitä, että aamulla 7:n aikaan alotetun kokkailun lomassa nappailet olusia.. :D

[Otto.]

Eihän ruokaa voi tehdä ilman asianmukaista nesteytystä. Tulee muuten huono olo. :)

[kapaz]

Propsit Kari siitä, että aamulla 7:n aikaan alotetun kokkailun lomassa nappailet olusia.. :D

No puolustukses täytyy sanoa, etä kyllä se kello jo 8 oli ennenkuin ensimmäisen sihautin;).

Toisaalta ei niitä ollut edes monta ja nekin olivat sitä pienempää sorttia.

Meninpä sitten metsään keräämään katajanmarjoja (saa siastakin riistanmakuista) ja eikö vaan tarttunut mukaan pari litraa suppilovahveroita, eli ei se päivä ihan hunnningolle silti menny:).

[KuiKelo]

Juu ei missään nimesä ollut tarkotus moittia. Päinvastoin. :)

[kapaz]

No minähän se varmaan näitä asioita ihan ekana tosivakavasti otan, hyvällä ja reippaalla huumorilla ja hyvillä mausteilla mennään ja jos ei mennä, niin ainakin meinataan;).

[Otto.]

Isänpäivä oli ja meni, mutta brunssitarjoiluvinkiksi paahtoleivän sisään paistettu kanamuna. Perinteistä brussisettiä siis.

[kapaz]

Loistoidea:)
Maistuu varmaan, myös niinä aamuina, kun mikään ei oikein maistuisi.
Täytyypä käydä jääkaapin ovea raottamassa, jos siellä vaikka munia olis ja eikö kokeilemaan.

Edit: suosittelen, harmittaa, kun ainoastaan vain yhden koekappaleen tein ;)

[Crash_]

Isänpäivä oli ja meni, mutta brunssitarjoiluvinkiksi paahtoleivän sisään paistettu kanamuna. Perinteistä brussisettiä siis.

Tullu katottua V-For Vendettaa? (V-Niinkuin Verikosto) :P

[maspe]

Kapazin ohjeen innoittamana on lihapullat tulossa lounaaksi. Tosin vähemmän tulisena versiona, jotta juniorillekin maistuu.

[apuustin]

Äsken tuli tehtyä ihan kohtuullista "gurmetta". Ostin sisäfileen kapoisemman pään n. 400 g. Paistoin sen pannulla reilussa voissa pinnaltaan ruskeaksi. Mausteeksi ripaus suolaa ja pippuria pintaan, sitten paistomittari kiinni, folio ympärille ja liha uuniin.

Pannulle jääneeseen rasvaan ja lihaliemeen tein bearnaise kastikkeen ihan sellaisesta kaupan valmiskastikepussista (sekoita pussillinen 1,5 dl kylmää vettä). Tuohon katikkeeseen vielä loraus lihafondia ja näin oli Foyer's sauce valmis.

Vaimon tekemään eiliseen perunamuusiin laitoin hieman lisää kermaa ja vettä. Perunamuusi mikroon, tehosekoitusta ja muusi parempi kuin tuoreena eilen. Kerma tekee ihmeitä.

Paistoin fileen vain 49 asteen lämpöön joten se oli keskeltä tosi mehukkaan punainen. Kyllä oli hyvää!

[kapaz]

Ja sitten vielä ilikiät väittää, että "ihan kohtuullista" gurmetta:)

Huippua, tulipa taas nälkä;)

[duro]

Itsellä olisi n. Kilon pussi poron kyljyksiä, enkä osaa päättää mitä niistä tekisi ja kuinka? Onkos täällä kellään hyviä vinkkejä moiseen?

[kapaz]

Ihan niinkuin vaikka porsasta paistaisit, pinnalta ruskeeks oikeessa voissa ja tarpeeks kuumalla (elä polta) ja hyvään kermapohjaiseen kastikkeeseen hautumaan.

Kypsyysaste on syöjän käsissä.

Kastike voi olla ihan ruskea perussoosi (kermalla terästetty), ehkä hieman katajanmarjoilla höystettynä, jos tykkäät riistanmausta.
(poro on kuitenkin tumma liha). Normi suolat ja pippurit etc.

Toiset suosii rosmariiniä, mutta meikä inhoo sitä yli kaiken, ei vaan käy.
Puolukka- tai karpalohillon se kuitenkin vaatii, jos esim. pottumuusin kanssa aiot ne tarjoilla. (siis lautaselle)

Voiskai sitä hienostella jollain juurespedillä ym. muilla härpäkkeillä, mutta poro on niin hyvää, ettei se vaadi mitään elvistelyä.

No tuoresalaatti tietenkin itsestäänselvyytenä.

[ilkkapoika]

Home made-hot dogit:

-Jussinhannan pitkän Jussin vehnäsämpylöitä (löytyy Tampereen seudulta. Jos asut muualla, hommaa parhaita mahdollisia vehnäpullia)

-Tampereen lihajalosteen nakkeja (Myös Tamperelaisia ja EHDOTTOMASTI parhaita täällä. Osta vain parhaita, mitä paikkakunnaltasi löydät. Jos parhaat ovat HK:n aitonakkeja, muuta muualle. Popsit ja muut jauhokaapelit eivät kuulu nakkeihin ollenkaan.)

-Hyviä kananmunia

-Tuoretta kurkkua ja tomaattia, sipulikin hyväksytään, jos siitä tykkää.

-Heinzin ketsuppia

-Kotisinappia

-Kurkkusalaattia

-Kavlin aiolia (valkosipulimajoneesia)


1. Silppua kurkku, tomaatit ja sipuli pieneksi hakkelukseksi.

2. Paista munat voissa ja suolaa ne. Itse paistan munat vain toiselta puolelta, rikon keltuaisen ja jätän sen hiukan keskeltä löysäksi.

3. Paista nakit voissa miedolla lämmöllä kuumiksi ja hiukan ruskeiksi.

4. Halkaise sämpylät ja paahda voissa pannulla leikkuupinnoilta hiukan ruskeaksi ja rapeaksi.

5. Kokoa setti: Muna, nakit, vihannekset ja muut mäihät sämpylän väliin.

6. Kiedo talouspaperiin ja lataa leipälävestä sormin syöden kitusiisi ahmimalla, niinkuin kunnon nakkikioskiruoka kuuluu syödä.


On sotkuista, on epäterveellistä, on paljon rasvaa, on hiilihydraatteja ja on sitten perkeleen hyvää. Emäntäkin tykkää näistä niin, että näiden ja kevyen laktoosivamman aiheuttamat yhteisvaikutukset hyväksytään nurisematta.

[ilkkapoika]

Laitetaanpa nyt tämä Juice Leskisen tutuksi tekemä reseptikin näytille kun sitä sai tänään äiteen tykönä herkutella:

Lamminpään Lumous:



0,5 kg porsaan sisäfilettä
3 dl kermaa
2 rkl ranskalaista sinappia (esim. Dijon)
2 prk tomaattipyrettä (pikkupurkkeja)
8 valkosipulinkynttä
mustapippuria, currya, inkivääriä, kanelia, suolaa

Leikkaa liha puolen sentin - sentin siivuiksi ja nuiji ne kevyehköllä karateotteella. Ripottele viipaleille mustapippuria.

Paista pikkupihvit kauniisti ja ota ne pannusta pois. Lorauta tilalle kerma, sinappi, tomaattipyre ja hakattu valkosipuli. Sekoita ainekset ja lado lihat takaisin pannuun.

Mausta maun mukaan kanelilla, currylla, inkiväärillä ja suolalla (suolan kanssa kannattaa poikkeuksellisesti olla varovainen) ja anna hautua ainakin kymmenkunta minuuttia.

Tarjoile riisin kanssa.

[jabis]

Deli Quattro(Aamiainen, lounas, päivällinen, illallinen)
Tarvis:
- 12 kananmunaa (joo siis tämä ei ole vitsi)
- 2-3 pkt kuutioitua pekonia, bacon, nam
- Eiliseltä jääneet lihapullat kuutioina (ottakee vaikke tuolta minhilihapullista ohje, jos ette eilen tehny pulleroita)
- 2x tomaatti, kuutioi
- 1x sipali, kuutioi
- 1x paprika, kuutioi
- 6-8 valkosipalin kynttä (siis jos tykkää)
- Juustoja merkeiltään Aura, Kippari & Emmental
- Kermaa / Maitoa
- muita mausteita oman maun mukaan; Pippurit, suolat jne
- riittävänkokoin kasari/kattila/muu vastaava (Tämmöin käy vallan mainiosti)

Ohjes:
- Pirstaloi puolentusinaa munaskuja ja maustekset och paa paskoen niijen rakenteet sekasin ja lisää kermaa tahi maitoa vähäc
- Paahan pannu kuumaks ja köntti voita perään
- Nakkaile peekkonit, bacon - nam, pannuun ku rasva on sopivast lämmenny
- Heittele hetken perästä sipalit ja valkkarit & kuullota hetki menemään
- Heitä perään loput rehut mitä pöydälle jäi lojumaan ja hetken härväämisen jälkeen vedä lämmöt medium-tasoiseksi, vaikkastarallaa Tres/Quattrolle, ettei setit kyrvähdä ennen tärkeimpiä
- Hilpase maitomunamaustekset ny muhistelee mättöjen päälle, härvää ja hämmennä, että menee puurot ja vellit vähän sekasin & pommita seokseen juustoja ylläriknöllin kokosina.
- Riko loput munaskut yks toisen perään, ko pohja-layeri on vähän jo asettunu ja yritä jättää viimosten munien keltuaiset ehjiksi, tsekkaile kans ettei se lämmönpirulainen oo liian korkeella - tulee muuten pian rapee pohja joka ei maistu namilta.
- Vahtaile hommaa mediumilämmöillä siihen asti et vimoset skuukkelit rupee olemaan redi, ja kun homma näyttää likipitäen tältä peittele koko hoito jollain herkkujuustoviipaleilla, esmes kippari & emmentali-kombolla ja ota veks levyltä. Vartoo sen verta et juustokerros on sulanu ja
- Lapioimaan ääntä kohden jonkun laihdutussalaatin kanes, ettei o niin huono omatunto :)

Paksuuden tulis olla öbaut 10 senttiä ja paistoaikoja paha arpoa, ku en vahtaa kellosta... Mut likipitäen ton aamu/iltapalan väsäämiseen meni jo melkein hermo varsinkin kun nälkä oli kauhia :D

Ja on muuten sitten sen verran ähkyä aiheuttavaa kamaa ettei tee vähään aikaan mieli omeletteja, ja kaikki terveysintoilijat varokaa! :D

Tässä vielä linkkii muihin höyrähtäneen keittiömestarin väännöksiin, jos jotani resepsuunia haluatte nii kysykää.

PS. Tän jälkeen on kiva sit emännän kans kattoa sitä uutta hittileffaa Tyttö sinä olet Tuhti :D

[kapaz]

Pitäisköhän tuota jabiksen reseptiä kokeilla, meinaan mielenkiintoiselta vaikuttaa.
No ei se ota, jos ei annakkaan ainakaan arpomalla, siispä kokeilemaan:)

[jabis]

Pitäisköhän tuota jabiksen reseptiä kokeilla, meinaan mielenkiintoiselta vaikuttaa.
No ei se ota, jos ei annakkaan ainakaan arpomalla, siispä kokeilemaan:)

Suosittelen lämmöllä - nyt kun on tovi vierähtänyt ja kaapissa näyttäis olevan ingredientit kohdillaan, tekee jo mieli revanssia :)

[kapaz]

Tulinpa tuossa emännyksen kera saunasta ja näin kun perjantai on, niin ajattelin ehottaa ihan makkara-ateriaa ja tietenkin hk:bleusta.

Uuunilenkki juustohöysteellähän se on se perinteinen, mutta miksei sitä vois hieman viritellä, vaikka näin:)

Otetaan hk:n sininen, kuoritaan ja leikataan päät pois.
Pätkitään puolikas kolmeen palaan, siis yhteensä kuusi mukavaa tumppia.

Seuraava vaihe onkin jo mukava, nimittäin omenaporalla lyödään jokaiseen tumppiin kolme reikää, niin jotta saatais isompi kolo aikaiseksi. (se mukavuus johtuu siitä, että saa syödä ne sisukset)

Sekoitetaan tomaattipyree ja sinappi, joka veitsellä sivellään sinne reiän ympärille, siis sinne makkaraan.
Otetaan purkista mietoja jalopenoja, jotka halkaistaan ja siemenet poistetaaan ja tungetaan ne sinne reikiin.

Lopuksi juustoraaste, joka pitäis omanmaun mukaan olla mozzarella Emmental sekoitusta, mutta ainahan variantet on syöjän suussa.

No tätä tungetaan kuopat täyteen ja vähän ylikin, eli siis painellaan peukalolla tiiviiksi paketiksi.

Laitetaan pieneen vuokaan pystyasentoon 250 uuniin ja annetaan kypsyä oman maun mukaan.

Helppoa ja hyvää;)

[Ilkka L]

Lihansyöjän hullunhelppo perjantaipala näin lauantain kunniaksi:

Chilikabanossia, pekonia ja piparjuuripunajuurisalaattia (sitä Saarioisten kamaa jossa on oikeasti piparjuurta mukana).

Pekonit pannulle (200g/nuppi), paistetaan melkein rapeiksi. Sitten pieniksi paloiksi leikautut Kabanossit joukkoon ja paistoa niin, että makkarat lämpenee. Satsi lautaselle sekä siihen runsaaasti pipar/punajuurisalaattia. Mausteeksi vaikka felixin Jalapenoja pari rengasta. Vahvempikin Chili käy, jos enempi chilikokemusta.

Eikun ääntä kohti. Palan painikkseeksi hyvää olutta, vaikka Schmuckerin Rose Bockia.

[ilkkapoika]

Tarkoitit kaima varmaan tätä? Erittäin hyvä ja maukas makkaraolut, ja menee kyllä ilman makkaraakin.

[Ilkka L]

Juurikin tuota tarkoitin. Oli näköjään panovihre ilmestynyt oluen nimeen.

[Crash_]

Illan menyy meillä tämmönen...

800g karjalanpaistia
2 sipulia
pippuria
lihaliemikuutio (ei pakollinen)
suolaa
perunoita (muusiin sopivia)
ruokakermaa
oikeaa voita
maitoa

Lämmitä uuni 100 asteeseen
Pilko sipulit ja laita lihojen kanssa uunivuokaan. Lisää vettä siten että lihat peittyy juuri ja juuri. Mausta pippurilla ja suolalla oman maun mukaan. Kokeeksi heitin myös yhden lihaliemikuution perään.
Laita hautumaan n.4h.

Kun lihat alkaa olee kypsiä on pottumuusin aika.
Eli kiehauta potut,kaada vesi pois. Lisää nokare voita, loraus kermaa js maitoa tarpeen mukaan. Ja sekoita/muussaa. Itse käytän vatkaajaa.

Isäntä ottaa kylmää karjalaa ja itse otan punkkua (alkoholitonta). Pikku neidille on "tissibaari" avoinna ;)

[Nuijari]

Crash kokeile näin: Karjalanpaistia 1500 g mieluusti putkiluu mukana
Pistä lihat pataan uuniin 250 asteeseen ja kääntele että ottavat väriä pintaan.
Sitten sipulit valko, musta ja maustepippurit sekaan sekä lihaliemi kuutio
Peitä vedellä Laske uunin lämpö 100 asteeseen ja ANNA hautua pitkään tai vaikka yön yli.

Jos jää paistia yli niin heitä joukkoon pottuja ja keitto juureksia niin sulla kunnon lihasoppa.